粮食浪费：美国粮食浪费严重 扔掉的粮食多达40%

据"自然资源保护委员会"发布的一项研究称，美国人每年扔掉的粮食多达40%，这意味着把价值1650亿美元的农产品和肉类丢进了垃圾堆，而与此同时，全世界却有亿万人在长期忍受饥饿的折磨。通过收集大量数据，该研究发现，尽管一场持续的干旱可能会使粮食价格上涨，但从生产源头的农田到消费终端的餐桌，粮食浪费现象依然存在。

该研究最后称，政府为了找出问题所在以及应对方法而采取的措施与欧洲--特别是英国--当下所做的努力相比，显得苍白无力。该研究称，目前美国相对较低的粮食价格助长了浪费现象，这或许可以解释为何美国一个普通的四口之家每年浪费的粮食价值就高达2275美元。美国粮食浪费趋势日益严重，其人均粮食浪费数量是东南亚的10倍，比20世纪70年代的美国高出了50%。

主持此项研究的NRDC科学家德娜·甘德斯说，这种情况下，粮食毫无疑问成了垃圾场里最主要的固体垃圾。令环保人士感到失望的是，生产这些没有 吃掉的粮食时消耗了水、土地和能量这些自然资源，正因如此，NRDC才涉及对这一课题的研究。"我们扔掉这么多粮食，实际上这是浪费钱和宝贵的资源。"甘 德斯在一次发言中说。该研究还引用了粮食生产链上存在的缺陷。

粮食种植者有时会放弃收获地里的庄稼，因为粮食的市场价格过于惨淡，以致他们很难将劳动力和运输成本收 回。市场还迫使种植者对收获的粮食进行分拣，把那些有瑕疵或外观缺陷的产品去除掉。该研究援引一位农场主的话，他估计他分拣出的黄瓜中有75%是能吃的。 此外，一家番茄包装厂称，在生产旺季，他们每40分钟丢掉的番茄就有22000磅之多，能装满一辆自动卸货卡车。根据NRDC的此项研究，易腐食物因运输后变得不新鲜，经常被向商店供货的经销商拒绝，甚至被食物银行拒绝，而且这些食物银行有时收到的食物太多而不能一下子用完。

但是很多研究显示，粮食大部分是在商店和家里浪费掉的。据政府估计，单单因卖不掉的水果和蔬菜，超市每年的损失就有150亿美元。NRDC把其 中的部分损失归因于超市为了吸引顾客而采取的过度库存行为。NRDC这一研究还说，在同样因食物浪费而遭受严重损失的餐厅和其他饮食服务场所，食物储量远 远超过政府建议的饮食服务能力，是造成损失的一个重要原因。

去年，包括食品杂货制造商协会以及全国餐馆协会在内的行业组织发起了一项倡议，旨在帮助这些厂商捐出更多食物并减少浪费--他们每年浪费掉的食物估计有3600万吨。这些行业组织计划在年底来评估他们的目标完成情况。但是，在这项工作上欧洲已经领先一步。NRDC称，欧洲议会已经通过了一项决议--到2020年时把粮食浪费量减少一半，而且已有将近六十家龙 头零售商和品牌决定减少粮食浪费。

英国五年前就发起了一项名为"爱惜粮食，痛恨浪费"的运动，有些零售商已经在利用一些宣传活动来让顾客们按需购买--比 如，人们经常采用"少买一半"而非"买一赠一"的策略。大西洋的另一边，美国的管理者们有可能消除食品标签上所标日期引起的误解。除了禽肉和婴儿配方食品，美国联邦政府未对"使用截止日期"和"销售截止日期"进行规定，而这两者常常反映的是商品的品质最佳期而不是商品的品质安全期。结果便是，消费者把食用安全的食物扔掉了。

根据广告机构谢尔顿集团本月发布的一项调查称，消费者们并不对这种扔掉粮食的行为感到自豪。参与此项调查的1000人中，有39%的人把浪费粮食看成是最不环保的行为，紧随其后的另两项不环保行为分别是离开房间时不关灯(27%)和不循环利用资源(21%)。该集团创始人苏珊·谢尔顿谈到，人们把肉类和新鲜的农产品放进购物篮时都盘算得很好，但琐碎的生活会打乱你的计划。

"我们会陷入繁忙的工作，或 者有时不得不带着孩子参加各种各样的活动，所以有时你就不能回家做饭，常常是把外卖食品带回家。当这个星期结束时，我们却把冰箱里放坏的食物扔掉了。"她 在一次发言中这样说道。