什么是反式脂肪？对身体有害吗？

什么是反式脂肪？对身体有害吗？反式脂肪，即反式脂肪酸，可分为天然、人工类.前者是牛羊肉和牛羊奶中的反式脂肪，含量不高，经过研究证明对人体没有危害，后者是在油脂加工和烹饪过程中产生的，食用会对人体造成危害.

人工制造的反式脂肪分为有意生产和无意生产.前者始于1910年的氢化技术，使植物油具有动物油脂的功能，是氢化油，经研究证明氢化油含有大量反式脂肪酸.无意生产的反式脂肪酸是在油脂加工和烹饪过程中产生的，只要是液体油脂，就会产生各种各样的不饱和脂肪酸，在180℃以上的高温下长时间加热，如油炸、油煎等反式脂肪.加热时间越长，产生的反式脂肪就越多.因此，长期过度食用反式脂肪酸会严重危害人体健康.

反式脂肪酸对人体的危害：

反式脂肪酸最多的是植物奶油，人体不仅不能吸收植物奶油，还会对身体造成伤害，反式脂肪酸至少会引起肥胖、冠心病、男性生育能力、记忆力下降、血栓形成、生长发育

在很多人看来，蛋黄派巧克力派不仅好吃，而且营养丰富，甜美时尚.但是，他们不知道这些派类点心，往往是隐藏反式脂肪酸的大户.

儿童爱吃的生日蛋糕用的乳胶漆到底是动物乳胶漆还是植物乳胶漆，你可能从来没有关注过这个问题，当你看到这个问题时，你可能会选择植物乳胶漆，因为我们通常认为植物是好的，但是植物乳胶漆真的好吗？

自从发现薯条中含有反式脂肪酸以来，人们就像害怕苏丹红一号一样害怕反式脂肪酸.在日常生活中，有许多食物含有反式脂肪酸，如蛋糕、蛋糕、饼干、面包、印度蛋糕、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、炸米花、巧克力和冰淇淋.蛋黄派……柔软甜美，味道独特的油(植物奶油、人工黄油等)食品含有反式脂肪酸.原因是，在用植物油催化加氢制造脂肪时，反式脂肪酸也同时生成.